Olio Cavozzoli Aromatizzato al Peperoncino

I nostri Oli aromatizzati si distinguono per il processo produttivo adottato.
- Olio Cavozzoli al Limone segue il medesimo processo produttivo di Olio Cavozzoli; la differenza sta nel fatto che in fase di gramolatura aggiungiamo nella giusta percentuale i limoni preventivamente tagliati a piccoli pezzi nella gramola.

La gramolatura è il processo chiave nell’estrazione dell’olio poiché è proprio durante questa fase che si creano gli aromi ed i profumi tipici di Olio Cavozzoli. I limoni non trattati e con la buccia vengono quindi rimescolati nella gramola assieme alla pasta d’oliva per circa 30 minuti alla temperatura di 27 – 28 °C donando la loro tipica carica aromatica all’Olio. Quando la gramola viene svuotata i limoni seguono tutto il ciclo estrattivo riservato alla pasta d’oliva. Otteniamo in questo modo un Olio di alta qualità aromatizzato al limone senza la possibilità che rimangano residui di lavorazione e senza ricorrere ad aromi aggiunti.

- Olio Cavozzoli al Peperoncino segue il medesimo processo produttivo di Olio Cavozzoli; la differenza sta nel fatto che in fase di gramolatura aggiungiamo nella giusta percentuale i peperoncini verdi, preventivamente tagliati a piccoli pezzi, nella gramola. La gramolatura è il processo chiave nell’estrazione dell’olio poiché è proprio durante questa fase che si creano gli aromi ed i profumi tipici di Olio Cavozzoli. I peperoncini vengono quindi rimescolati nella gramola assieme alla pasta d’oliva per circa 30 minuti alla temperatura di 27 – 28 °C donando la loro tipica carica aromatica all’olio. Quando la gramola viene svuotata i peperoncini seguono tutto il ciclo estrattivo riservato alla pasta d’oliva. Otteniamo in questo modo un Olio di alta qualità aromatizzato al peperoncino senza la possibilità che rimangano residui di lavorazione e senza ricorrere ad aromi aggiunti. L’Olio è pronto per essere consumato, tuttavia viene filtrato meccanicamente con filtri di cellulosa alimentare per conservare le caratteristiche organolettiche più a lungo nel tempo ed evitare l’insorgenza di difetti durante il periodo di stoccaggio.